De pronto la celiaquía aparece en tu vida. Después de pruebas y análisis, el médico te dice: “tu hija es celíaca”. Así empezó todo en mi casa.

Con la sensación de no saber por dónde empezar, nació Mi menú sin gluten en 2013. Quería que mi hija pudiera sentarse a la mesa, merendar en el cole y soplar las velas de su cumpleaños igual que cualquier niño. Y quería ahorrarle a otras familias parte de ese camino.

Aquí encontrarás recetas de pan, de dulces, de platos del día a día y de celebraciones, probadas muchas veces en mi cocina. También encontrarás reflexiones e historias: cómo es un día normal en la vida de un celíaco, lo que se aprende con las etiquetas, y la experiencia de llevar a la guardería un taller para que los compañeros compartieran su condición por un día.

Hoy, además, soy dietista y acompaño a otras personas con celiaquía y autoinmunidad desde Sirona Nutrición. Pero este rincón sigue siendo donde empezó todo, y lo mantengo tal cual para que te sirva como me sirvió a mí.