El almidón es un hidrato de carbono complejo, también se le conoce como polisacárido, ya que está formado por muchas cadenas de glucosa unidas entre sí, que al ser digeridas se convierten en su molécula más simple: glucosa.. Constituye la mayor fuente reserva energética de los vegetales. Se presenta naturalmente en forma de gránulos en los cloroplastos de hojas verdes y en los amiloplastos de las semillas, legumbres y tubérculos. El almidón está formado por dos tipos de caden

Hoy quiero hablaros de un proceso que sucede en nuestro organismo y que muchos desconocéis. Siempre digo que nuestro cuerpo es una máquina perfectamente engrasada que lleva a cabo muchísimas funciones de las que no somos conscientes. Voy a hablaros del Complejo Migratorio Motor (CMM), intentaré explicaros de forma sencilla en qué consiste y para qué sirve. Empecemos por el principio, cuando comemos empieza la digestión, este proceso se inicia en la boca, durante la masticació