El almidón es un hidrato de carbono complejo, también se le conoce como polisacárido, ya que está formado por muchas cadenas de glucosa unidas entre sí, que al ser digeridas se convierten en su molécula más simple: glucosa.. Constituye la mayor fuente reserva energética de los vegetales. Se presenta naturalmente en forma de gránulos en los cloroplastos de hojas verdes y en los amiloplastos de las semillas, legumbres y tubérculos. El almidón está formado por dos tipos de caden

Reconócelo, a ti también te ha pasado. Llegas a casa después de un día complicado en el trabajo, te pones cómod@ y zas! El tigre que tienes dentro despierta de su letargo y necesita comer, te vas a la nevera y coges lo primero que tienes delante, y comes como si no hubiese un mañana. ¿Cuántas veces nos pasa esto? En estos momentos es cuando tener la nevera bien organizada es fundamental para no caer en picoteos hipercalóricos, hiperpalatables, los procesados que solemos tener